Se llama caviar al huevo del pez esturión (especie originaria de los ríos y lagos del este de Europa y centro de Asia) que se destinan al consumo humano.
De las veinticinco variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar en el mar Caspio: beluga, sevruga y esturión ruso u osiotr (su caviar se denomina osetrá, es decir, genitivo en ruso de osiotr). El precio del caviar es un reflejo de la rareza o escasa disponibilidad del esturión.
También existen sucedáneos hechos a base de hueva de otros pescados (como lumpo, bacalao, salmón o mújol) a las que se le agrega el color negro.)
El caviar es un buen acompañamiento para platos de alta sociedad, ya que su precio es muy alto.
Esta rica comida es perfecta para cenas elegantes, y si tenés la oportunidad de probarlo, te lo recomendamos!
No hay comentarios.:
Publicar un comentario